Suppen - Seite 2 - Linseneintopf mit Räucherwürstchen:

Zutaten: 4 Personen
-2 Dosen Linsen mit Suppengrün
-2 Pack. Soja- Räucherwürstchen (Eden, Reformhaus)
-4 Kartoffeln
-wenn vorhanden:1 Stange Lauch, 2 Möhren
-1 Zwiebel
-2 Zehen Knoblauch
-Olivenöl
-Salz, gekörnte Gemüsebrühe (Glas), Tabasco, evtl. Maggi
-Balsamico- Essig, dunkel


Zubereitung:
-Linsen mit Suppengrün und ca. 250 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen
-In der Zwischenzeit:
-Lauch und Möhren putzen, in Scheiben schneiden
-Zwiebel in feine Ringe schneiden
-Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden
-Knoblauch hacken
-Alle Zutaten in den Topf geben, würzen mit Salz, gekörnte Gemüsebrühe,
-Tabasco und evtl. Maggi
-etwa 2 Esslöffel Olivenöl dazu geben
-Suppe ca. 20 Minuten (bis alle Zutaten weich sind) leicht kochen lassen
-Einen Teil der Würstchen in Scheiben schneiden (gibt der Suppe den deftigen Geschmack)
-Wurstscheiben und die restlichen Würstchen in der Suppe erhitzen
-Suppe bei Tisch mit etwas Balsamico- Essig abschmecken
-Dazu: Brötchen oder Bauernbrot, Senf


Arbeitszeit:
-15 Minuten (ohne Kochzeit)