Salate - Seite 3 - Rucola mit Parmesan auf Birne:

Zutaten: 1 Portion
-50 g Rucola (Salatrauke)
-1 Birne, nicht zu reif
-1 Handvoll Walnusskerne
-Parmesan am Stück
-Walnussöl, Balsamico-Essig, weiß
-etwas Zitronensaft (auch Fertigprodukt)
-Salz und Pfeffer

Zubereitung:
-Birne der Länge nach in dünne Scheiben schneiden
-auf großen, flachen Teller legen und mit etwas Zitronensaft beträufeln
-Rucola putzen, waschen und mit der Küchenschere etwas klein schneiden
-in die Mitte vom Teller setzen
-marinieren mit 2 Esslöffel Walnussöl und 1 Esslöffel Balsamico-Essig
-salzen, pfeffern und vorsichtig mischen
-mit Käsehobel grobe Späne vom Parmesan hobeln und über dem Salat verteilen
-Walnusskerne verteilen
-servieren