Nudelgerichte - Seite 8 - Spaghetti "Bolognese":

Zutaten: 3- 4 Personen
-100 g Soja-Granulat, von Fa. SOBO Vertrieb: www.alles-vegetarisch.de
-2 Dosen Pizza-Tomaten
-500 g Spaghetti
-1 Zwiebel
-1- 2 Knoblauchzehen
-1 kleiner Zweig Rosmarin, frisch
-100 ml Rotwein
-2 Esslöffel Tomatenmark
-Olivenöl, Salz und Pfeffer
-Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:
-Olivenöl bodendeckend in tiefe Pfanne geben, erhitzen
-Zwiebel fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten
-Soja-Granulat dazugeben und unter mehrmaligem Rühren goldbraun anbraten
-Tomatenmark untermischen und leicht mitbraten
-mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen
-die Pizza-Tomaten dazugeben, evtl. noch etwas Wasser, falls die Sauce zu dickflüssig!
-salzen und pfeffern
-Rosmarinnadeln noch etwas klein schneiden, dazugeben
-Knoblauch pressen, dazugeben
-Sauce ca. 15 Minuten leicht kochen lassen, in der Zwischenzeit die Spaghetti garen
-mit Parmesan servieren

Arbeitszeit:
-30 Minuten