Nudelgerichte - Seite 4 - Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella:

Zutaten: 2-3 Personen
-2 Dosen Pizza-Tomaten, oder frische Tomaten gewürfelt
-1 Zwiebel
-1 Kugel Mozzarella
-1 Bund frisches Basilikum
-50 g Butter, Öl
-Salz, Pfeffer, Zucker
-2 Packungen Gnocchi (Fertigprodukt)

Zubereitung:
-Zwiebel fein hacken
-Butter mit einem Schuss Öl in der Pfanne zerlassen, Zwiebel glasig braten
-Tomaten dazugeben, evtl. etwas Wasser dazu
-salzen, pfeffern und eine Prise Zucker
-mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten leicht kochen lassen
-in der Zwischenzeit: Gnocchi nach Packungsangabe garen
-Mozzarella in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern
-und in die heiße Sauce legen, Käse schmelzen lassen
-Basilikumblätter mit etwas Olivenöl beträufeln 
  (oxydieren sonst in der heißen Sauce), über die Sauce geben,
-sofort servieren

Arbeitszeit:
-20 Minuten