Nudelgerichte - Seite 11 - Spaghettoni "Rodeo":

Zutaten: 3 - 4 Personen
-500 g Spaghettoni (dicke Spaghetti, z.B. von "Barilla" Nr. 7)
-100 g getrocknete Tomaten in Öl
-3 Frühlingszwiebeln
-3 Tomaten, frisch
-10 - 15 Kalamata-Oliven (eingelegte, schwarze Oliven)
-100 ml natives Olivenöl, mild
-1 -2 Knoblauchzehen
-nach Geschmack: rote Peperoni getrocknet und gemahlen (Gewürzladen)
-Salz und Pfeffer
-zum Bestreuen: etwas Parmesan gerieben

Zubereitung:
-Nudeln kochen
-Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
-frische und getrocknete Tomaten würfeln
-Oliven entkernen und halbieren
-Olivenöl im Topf erhitzen
-Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten
-die übrigen Zutaten erhitzen, nicht kochen lassen
-Salz und Pfeffer, den Knoblauch dazu pressen
-etwas von den getrockneten Peperoni dazu geben (Vorsicht scharf, evtl. weglassen)
-die Sauce mit den gekochten Nudeln mischen und servieren

Arbeitszeit:
-25 Minuten