Nudelgerichte - Seite 10 - Macckeroni in Tomaten-Basilikum-Sauce:

Zutaten: 3-4 Personen
-500 g Macckeroni
-800 g frische Tomaten
-1 Zwiebel
-1 halbes Bund frisches Basilikum
-Olivenöl
-Kräuter in Pflanzenöl "Basilikum", im Glas (Fa. Milerb, in jedem gutsortierten Markt)
-Salz, Pfeffer und etwas Zucker
-Parmesan frisch gerieben

Zubereitung:
-Nudeln kochen
-Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden
-Zwiebel fein hacken
-Olivenöl bodendeckend in Pfanne geben, erhitzen
-Zwiebel darin glasig braten
-Tomatenwürfel und etwas Wasser dazugeben
-bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel leicht kochen lassen
-würzen mit 1 Esslöffel "Kräuter in Pflanzenöl, Basilikum", Salz, Pfeffer und etwas Zucker
-wenn Nudeln gar, frisches Basilikum mit der Küchenschere in feine Streifen schneiden
-und unter die Sauce mischen
-Servieren mit Parmesan

Arbeitszeit: 
-25 Minuten

Tipp: Knoblauchfans können noch 2 Zehen Knoblauch dazu pressen!