Nudelgerichte -Seite 1 - Lasagne:

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Zutaten: 6 Personen
-150g Soja-Granulat, von Fa. SOBO Vertrieb: www.alles-vegetarisch.de
-4 kleine Dosen Pizza-Tomaten
-Lasagne-Blätter (Fertigprodukt)
-1 große Zwiebel 
-Weizenmehl ( auch Weizenvollkornmehl, fein gemahlen) 
-ca. 1l Milch 
-ca. 300 g Parmesan am Stück, frisch reiben
-Butter 
-Olivenöl
-Salz, Pfeffer, klare Gemüsebrühe (aus dem Glas) Muskatnuss

Zubereitung:
-Olivenöl bodendeckend in Topf 
-feingehackte Zwiebel glasig braten  
-ca. 150 g Soja-Granulat (nicht einweichen!) dazugeben
-unter rühren goldbraun anbraten 
-Pizza-Tomaten dazugeben, aufkochen lassen
-würzen mit Salz, Pfeffer aus der Mühle 
-und ca. 2 Teelöffel klare Gemüsebrühe Instand
-ca 15 Minuten weiter köcheln lassen
-In der Zwischenzeit: Bechamelsauce
- ca. 80 g Butter im Topf zerlassen
-ca. 4 Esslöffel Mehl mit Schneebesen unterrühren
-nach und nach Milch  zugießen und bei schwacher Hitze 
-und ständigen rühren zu einer sämigen Sauce kochen
-Würzen mit  Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss 
- In Auflaufform etwas Butter zerlassen
-zuerst mit Bechamelsauce ausspiegeln
-1. Schicht Lasagneblätter 
- einlegen (nicht vorkochen) mit Tomatensauce bedecken
-darüber etwas Bechamelsauce und mit geriebenem Parmesan bestreuen
-Vorgang so lange wiederholen, bis die Saucen aufgebraucht sind (ca.   5 mal)
-Werden die Lasganeblätter immer leicht angedrückt, entsteht eine stichfeste Konsistenz
- Bei ca. 200°c, 30-40 Minuten backen  

Arbeitszeit:
-ca. 60 Minuten