Hausmannskost - Seite 9 - Pellkartoffeln mit Quark mit "Speck":

Zutaten: 4 Personen
-kleine Kartoffel
-1 Becher "Holstener Liesel" pflanzliches Schmalz (Grano-Vita, Reformhaus)
-500 g Quark
-1 Bund Schnittlauch
-1 rote Zwiebel
-Milch um Glattrühren
-Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung:
-Kartoffeln als Pellkartoffel kochen
-Quark mit etwas Milch glatt rühren
-Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
-Zwiebel fein hacken
-die Zutaten unter den Quark rühren
-würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver
-wenn Kartoffeln gar, das "Schmalz" in einer Kasserolle zerlassen, nicht braten!
-zusammen mit dem Quark über die Pellkartoffel geben